El reconocido chef peruano Gastón Acurio sacude la industria gastronómica una vez más con la apertura de su más reciente restaurante. “Jarana” es el nombre de su nuevo concepto que busca enaltecer la cultura peruana, trasladado al mercado norteamericano
En Estados Unidos el compatriota —a través de Acurio Restaurantes— ya cuenta con sus marcas presentes en varias ciudades; como Tanta en Chicago y La Mar en Miami y San Francisco. A ellos se le sumará Jarana, que abrió sus puertas el pasado 1 de abril en el centro comercial American Dream, de New Jersey.
Este nuevo restaurante fue desarrollado por un equipo local que trabaja para el aclamado chef peruano, y estará dirigido por el chef Jesús Delgado.
La cocina peruana es una mezcla de muchas culturas y sabores diferentes, incluyendo japonés, chino, español y criollo, con comida cocinada en woks y en parrillas de carbón cocinadas a fuego abierto. “Queremos ofrecer auténtica cocina peruana en un ambiente divertido e informal”, dijo Delgado. “La cocina peruana es muy colorida y vibrante”.
Jarana ofrecerá comida 100% peruana
Las especialidades peruanas incluyen medio pollo al estilo limeño, ceviche, anticuchos flameados y salteados salteados. Para continuar con el jolgorio, Jarana cuenta con decoraciones coloridas y planes para ofrecer eventos en vivo, incluido un DJ. En los últimos 10 años, Delgado ha visto cómo la cocina peruana se ha vuelto más popular. “Nos hemos convertido en los embajadores de la cocina peruana”, dijo Delgado, quien ha trabajado en los locales antes mencionados
Corazones de res fritos (un manjar en Perú) y Mazamorra Morada (pudín de maíz morado), solo por nombrar algunos elementos del menú. La decoración está inspirada en las calles de Lima, con colores brillantes y patrones intrincados que te transportan a Perú.
Jarana se encuentra en el Court A del tercer nivel en el American Dream, un megacentro comercial de 280.000 m2, ubicado en Meadowlands Sports Complex en East Rutherford, Nueva Jersey.
“Estamos encantados de dar la bienvenida a Jarana a American Dream”, dijo Bryan Gaus, vicepresidente senior y gerente general del mall. “El Chef Ejecutivo Corporativo, Jesús Delgado, ha creado un menú increíble, que ofrece a los visitantes auténtica cocina peruana en un ambiente divertido y vibrante que se alinea completamente con nuestra promesa de ofrecer conceptos culinarios únicos e irrepetibles a nuestros huéspedes”, destacó.
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